chartreuse


chartreuse

chartreuse [ ʃartrøz ] n. f.
• v. 1300; localité du Dauphiné où saint Bruno fonda un monastère en 1084
1Couvent de chartreux, construit dans un lieu isolé. La Grande Chartreuse, dans les Alpes. — « La Chartreuse de Parme », roman de Stendhal.
2Vieilli ou région. Maison de campagne isolée. campagne.
3(1863) Liqueur aux herbes (mélisse, hysope, angélique...) fabriquée par les chartreux. Chartreuse jaune, verte. Verre de cette liqueur.

chartreuse nom féminin (de la Grande- Chartreuse ) Couvent de chartreux. (nom déposé) Liqueur verte ou jaune préparée par les moines de la Grande-Chartreuse à partir de nombreuses plantes. Dans le sud-ouest de la France, maison de campagne, souvent longue et basse. ● chartreux, chartreuse nom Religieux, religieuse de l'ordre de Saint-Bruno.

chartreuse
n. f.
d1./d Couvent de chartreux.
d2./d Liqueur jaune ou verte fabriquée par les chartreux avec des plantes aromatiques.

⇒CHARTREUSE, subst. fém.
A.— Couvent de chartreux, toujours construit dans un lieu solitaire. La Chartreuse de Parme. Titre d'un roman de Stendhal.
1. Nous nous promenions un jour derrière le palais du Luxembourg, et nous nous trouvâmes près de cette même chartreuse que M. de Fontanes a chantée. Nous vîmes une église dont les toits étoient enfoncés, (...). La plupart des autres bâtiments du monastère n'existoient plus.
CHATEAUBRIAND, Génie du Christianisme, t. 2, 1803, p. 154.
P. anal. Maison de campagne isolée et d'architecture austère :
2. Il [Gérard] avait bâti dans la plus grande de ces îles, la seconde, une petite chartreuse assez rustique au dehors et d'une parfaite élégance au dedans.
BALZAC, Le Curé de village, 1839, p. 242.
Région. Longue maison basse en Gironde :
3. Le château de Lur est l'une de ces basses et longues maisons girondines que dans le pays l'on nomme communément « chartreuses ».
MAURIAC, La Chair et le sang, 1920, p. 19.
B.— ART CULIN., GASTR.
1. Liqueur à base de plantes aromatiques fabriquée originellement par les moines de la Grande-Chartreuse. Chartreuse verte, jaune :
4. Il s'envoyait des petits verres de vieille chartreuse. Il préférait la verte à la jaune.
CENDRARS, Bourlinguer, 1948, p. 75.
2. [P. réf. à l'abstinence de viande obligatoire pour les chartreux] Sorte de mélange de légumes accompagnant généralement une volaille ou une pièce de gibier. Perdreaux en chartreuse (DG).
Prononc. et Orth. :[]. Ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1. Fin XIIe s.-début XIIIe s. chartrouse (G. GUIOT, Bible, 1444 ds GDF. Compl.); 2. 1755 art culin. (Soupers de la cour, t. 1, p. 17 d'apr. F.-E. Rouvier ds Fr. mod., t. 24, pp. 134-135 : Lottes à la chartreuse); 3. 1857 « liqueur fabriquée par les moines chartreux » (MICHELET, Journal, p. 384). Du nom du monastère fondé en 1084 par saint Bruno dans un lieu sauvage appelé Chartreuse près de Grenoble (Théol. cath., s.v. Chartreux), lat. médiév. cartusia, v. cartusien. Fréq. abs. littér. :257. Fréq. rel. littér. :XIXe s. : a) 418, b) 222; XXe s. : a) 480, b) 327. Bbg. ARBELLOT (S.). Chartreuse et aligoté. Vie Lang. 1961, pp. 665-666.

chartreuse [ʃaʀtʀøz] n. f.
ÉTYM. V. 1300, chartrouse; nom (La Chartreuse) d'une localité du Dauphiné où saint Bruno fonda un monastère en 1084; du lat. Cartusia.
1 Couvent de chartreux, construit dans un lieu isolé. || La Chartreuse de Pavie. || La Grande Chartreuse, dans les Alpes.La Chartreuse de Parme, roman de Stendhal.
1 La comtesse (…) ne survécut que fort peu de temps à Fabrice qu'elle adorait, et qui ne passa qu'une année dans sa Chartreuse.
Stendhal, la Chartreuse de Parme, XXVIII, p. 567.
2 a Vx. Petite maison de campagne isolée. Campagne. || Vivre retiré dans une chartreuse.
b Régional (Gironde). Longue maison basse.
3 (1857; nom déposé). || La Chartreuse : liqueur aux herbes fabriquée par les chartreux. || Chartreuse jaune, verte.
2 Il s'envoyait des petits verres de vieille chartreuse. Il préférait la verte à la jaune.
B. Cendrars, Bourlinguer, 1948, p. 75, in T. L. F.
4 (1755). Par référence au régime sans viande des chartreux. Mélange de légumes (navets, carottes, choux, etc.) souvent servis en entrée.
DÉR. Chartreux.
HOM. Fém. de chartreux.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • Chartreuse — es el nombre: en francés, de la Orden de los Cartujos y de los monasterios de estos; del licor Chartreuse, un tónico herbal producido por los monjes cartujos en Francia; del color Chartreuse, el tono de verde de este licor. Al monasterio Grande… …   Wikipedia Español

  • Chartreuse — may refer to: Chartreuse (color) Chartreuse (liqueur) Chartreuse Mountains, France Grande Chartreuse, a monastery in the Chartreuse Mountains Any Carthusian monastery, in the French language See also Chartreux, a breed of cat …   Wikipedia

  • chartreuse — s.n. Sort de lichior obţinut prin macerarea în alcool etilic a unui amestec de plante, care apoi se distilează, se amestecă cu sirop de zahăr, se îmbuteliază şi se păstrează mai mult timp pentru desăvârşirea aromei. [pr.: şartröz] – cuv. fr.… …   Dicționar Român

  • Chartreuse — Char treuse , n. [F.] 1. A Carthusian monastery; esp. {La Grande Chartreuse}, mother house of the order, in the mountains near Grenoble, France. [1913 Webster] 2. An alcoholic cordial, distilled from aromatic herbs; made at La Grande Chartreuse.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • chartreuse — (n.) type of liqueur, 1866, from la Grande Chartreuse, chief monastery of the Carthusian order, which was founded 11c. and named for the massif de la Chartreuse (M.L. Carthusianus) mountain group in the French Alps, where its first monastery was… …   Etymology dictionary

  • Chartreuse — [shär tro͞oz′, shärtro͞os′; ] Fr [ shȧr tröz′] [after La Grande Chartreuse, Carthusian monastery in France] trademark for a yellow, pale green, or white liqueur made by the Carthusian monks n. 1. [occas.c ] this liqueur 2. [c ] pale, yellowish… …   English World dictionary

  • Chartreuse — (spr. schartrös ), ein aus Gemüsen und Wurzelwerk bereitetes Gericht mit Trüffeln, Krebsschwänzen, Hühnerfilets, wird mit seinem Ragout in einer Form gebacken und als Vorspeise gereicht. Auch ein Kräuterlikör, der ursprünglich nur von den Mönchen …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • chartreuse — CHARTREUSE. sub. fém. Maison qu habitent les Chartreux. Au figuré, on appelle Chartreuse, Une petite maison de campagne isolée, solitaire …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • chartreuse — /ʃar tr∅z/, it. /ʃar trɛz/ s.f., fr. [dal nome dell abbazia Grande Chartreuse, presso Grenoble, in Francia], in ital. invar. (enol.) [liquore di erbe] ▶◀ certosino …   Enciclopedia Italiana

  • chartreuse — /fr. ʃaʀˈtʀøz/ [vc. fr., dall abbazia detta la Grande Chartreuse, dal n. del luogo dove S. Brunone fondò un monastero] s. f. inv. (di liquore) certosino …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione


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